Zutaten für die Burger:
- 1 Pfund Hähnchenhackfleisch
- 1 mittlere Zucchini, grob gehackt
- Körner von 1 frischem Maiskolben (Blätter und Seide entfernt)
- 1/2 mittelgroße rote Paprika, fein gewürfelt
- 3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 1/2 Tasse Panko-Paniermehl
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3-4 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
Zutaten für das Tomaten-Gurken-Relish:
- 1 Pint Kirschtomaten oder Traubentomaten, geviertelt
- 1/3 mittlere kernlose englische Gurke, fein gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1/4 Tasse fein gehackter frischer Koriander
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Schale von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- Eine Prise Salz
- Fortsetzung auf der nächsten Seite
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