Burger-Mischung vorbereiten: In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch, die gehackte Zucchini, die Maiskörner, die gewürfelte rote Paprika, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, das verquirlte Ei, das Panko-Paniermehl, den gehackten Koriander, den gehackten Knoblauch, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, das Salz und den schwarzen Pfeffer gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Burger formen: Die Mischung in gleiche Portionen teilen und zu Patties formen.
Burger braten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties in die Pfanne geben und etwa 5-6 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie vollständig durchgegart und außen goldbraun sind.
Tomaten-Gurken-Relish zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die geviertelten Tomaten, die gewürfelte Gurke, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, den gehackten Koriander, den gehackten Knoblauch, die Zitronenschale, den Zitronensaft und eine Prise Salz gut vermengen.
Servieren: Die Hähnchenburger auf Ihren Lieblingsbrötchen servieren und mit einem großzügigen Löffel des Tomaten-Gurken-Relish toppen.
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