Brigadeiro: das köstliche Dessertrezept für die Herstellung brasilianischer Schokoladentrüffel
Gesamtzeit: 35 Min. + Abkühlzeit
Schwierigkeit: Niedrig
Für: 12 Personen
Zutaten
Gesüsste Kondensmilch
200 g (1/2 Tasse)
Kakaopulver
15 g (1 EL)
Ungesalzene Butter
15 g (1 EL)
süße Schokolade
30 g (2 EL)
Schokostreusel zum Dekorieren
Brigadeiros sind ein einfaches brasilianisches Dessertrezept . Diese saftigen Schokoladentrüffelbällchen wurden erstmals Mitte des 20. Jahrhunderts in Rio de Janeiro hergestellt. Der Name bedeutet „Kommandant einer Brigade“ und die Trüffel wurden nach Brigadier Eduardo Gomes benannt.
Traditionell wird Brigadeiro aus Kondensmilch, Butter, Eiern und Kakaopulver hergestellt. Anschließend wird es mit Schokostreuseln überzogen . Die Trüffel wurden aus Kondensmilch hergestellt, da diese zu einer Zeit hergestellt wurde, als Zucker und Milch knapp waren. Heutzutage gibt es kaum noch Rezepte, die Eier enthalten. Für dieses Rezept benötigen Sie nur wenige Zutaten: Kondensmilch, Butter, Kakaopulver und Schokolade !
Sie sind süß , zäh und zergehen auf der Zunge. Diese Schokoladentrüffel sehen auch wunderschön aus , weil sie mit Schokoladenstreuseln garniert sind .
Was ist ein Brigadeiro?
Im Gegensatz zu normalen Trüffeln haben sie keine harte Schale. Stattdessen sind sie weicher und viel, viel saftiger!
Brigadeiro-Ursprünge
Es ist nicht genau klar, woher Brigadiero stammt, aber einige sagen, dass eine Konditorin in Rio de Janeiro namens Heloisa Nabuco de Oliveira es geschaffen hat, um die Präsidentschaftskandidatur von Eduardo Gomes zu fördern.
Brigadeiro-Zutaten
Kondensmilch – verwenden Sie gesüßte Kondensmilch
Kakaopulver – verwenden Sie hochwertiges, ungesüßtes Kakaopulver
Butter – verwenden Sie ungesalzene Butter
Schokolade – Da Brigadeiro nur wenige Zutaten enthält, achten Sie darauf, hochwertige Schokolade (wie Ghiradelli) zu verwenden.
Wie man Brigadeiro macht
Eine kleine Auflaufform mit Butter einfetten und beiseite stellen. Mit einem scharfen Messer die süße Schokolade hacken. Sie können es auch mit den großen Löchern einer Kastenreibe reiben. Das Kakaopulver über die Kondensmilch sieben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Sobald das Kakaopulver vollständig eingearbeitet ist, die Butter hinzufügen und rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Rühren, bis die Mischung anfängt einzudicken. Sobald es eindickt, die geriebene Schokolade hinzufügen und umrühren, bis die Schokoladenmischung glänzend und dick wird. Die Schokoladenmischung in die gefettete Auflaufform geben, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Die Mischung ist nun zum Rollen bereit. Fetten Sie zunächst Ihre Hände gut mit Butter oder Öl ein. Dadurch wird verhindert, dass die Mischung an Ihren Händen klebt. Nehmen Sie etwa einen Teelöffel voll der Schokoladenmischung und rollen Sie ihn zu einer Kugel. Mit Schokostreuseln bestreuen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Mischung.
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