Die echte Sauce Bolognese, auch bekannt als Ragù alla Bolognese, ist eine klassische italienische Fleischsauce, die traditionell mit Pasta serviert wird. Hier ist ein Grundrezept für die Zubereitung der echten Sauce Bolognese:
Zutaten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Möhren, fein gehackt
- 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
- 100 g Pancetta oder Speck, fein gehackt
- 1 Dose geschälte Tomaten (ca. 400 g)
- 200 ml Rotwein
- 200 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetztADVERTISEMENT
