Zutaten:
- 4 Schweine- oder Kalbsschnitzel (dünn geklopft)
- 4 französische Würstchen (z. B. Toulouse-Wurst oder Saucisse de Montbéliard)
- 1 Tasse Weizenmehl
- 2 Eier, verquirlt
- 1 Tasse Semmelbrösel (Panko-Semmelbrösel für extra Knusprigkeit)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl oder geklärte Butter zum Braten
- Zitronenschnitze zum Servieren
- Gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)
Für die Sauce:
- 2 EL Butter
- 2 EL Weizenmehl
- 1 Tasse Hühner- oder Kalbsbrühe
- 1/4 Tasse Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Dijon-Senf
- Fortsetzung auf der nächsten Seite
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