Gebackener Gemüseauflauf mit Auberginen, Paprika, Zucchini und Käse
Dieser gebackene Gemüseauflauf mit Auberginen, Paprika, Zucchini und Käse ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt zu jeder Mahlzeit passt. Mit einer Kombination aus schmackhaftem Gemüse und reichhaltigem Käse wird dieser Auflauf bei Ihrer Familie und Ihren Freunden garantiert ein Hit.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Zutaten
1 Aubergine
2 Paprika (beliebige Farbe)
2 Zucchini
1 Zwiebel
Olivenöl
1/2 Tasse Semmelbrösel
60 g geriebener Parmesan
Salz nach Geschmack
Getrocknetes Basilikum nach Geschmack
Thymian nach Geschmack
2 gehackte Knoblauchzehen
200 g geriebener Mozzarella
Zusätzlicher geriebener Parmesan
Sesamkörner zum Bestreuen
3 Tomaten
Anleitung
Gemüse zubereiten:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Gemüse in Scheiben schneiden: Aubergine, Paprika, Zucchini und Zwiebel in Scheiben schneiden.
Gemüse anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weich kochen.
Gemüse kochen: Auberginen, Paprika und Zucchini in die Pfanne geben. Mit Salz, getrocknetem Basilikum und Thymian würzen. Kochen, bis das Gemüse leicht weich ist.
Auflaufform vorbereiten:
Form einfetten: Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
Gemüse schichten: Das gekochte Gemüse gleichmäßig in der Form verteilen.
Tomaten und Käse hinzufügen:
Tomaten schichten: Die Tomaten in Scheiben schneiden und über das Gemüse in der Auflaufform schichten.
Käse hinzufügen: 60 g geriebenen Parmesan und den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüber streuen.
Semmelbrösel hinzufügen: In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit etwas Olivenöl vermischen und diese Mischung über den Käse streuen.
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