Anleitung:
- Zucchini vorbereiten: Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider oder einem Gemüsehobel in lange dünne Streifen schneiden. Alternativ können sie auch in dünne Scheiben geschnitten werden.
- Tomaten vorbereiten: Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln, je nach Größe.
- Zwiebel vorbereiten: Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Basilikum vorbereiten (optional): Falls du frischen Basilikum verwenden möchtest, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
- Joghurt-Senf-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat zusammenstellen: Die vorbereiteten Zucchinistreifen, Kirschtomaten und roten Zwiebelringe in eine große Schüssel geben. Optional frischen Basilikum hinzufügen.
- Servieren: Die Joghurt-Senf-Sauce über den Salat geben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
- Abschmecken und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch sofort servieren.
Dieser Zucchini-Tomaten-Salat mit Joghurt-Senf-Sauce ist eine leichte und erfrischende Mahlzeit, ideal für warme Tage. Guten Appetit!
