Anleitung:
Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel alle trockenen Zutaten: Weizengluten, Nährhefe, Kichererbsenmehl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Fenchelsamen, getrockneter Thymian, getrockneter Salbei, rote Pfefferflocken und Salz.
Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten: Gemüsebrühe oder Wasser, Sojasauce oder Tamari, Tomatenmark und Olivenöl.
Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermischen Sie alles zu einem Teig. Kneten Sie den Teig etwa 3–4 Minuten lang, bis er elastisch und gut vermischt ist.
Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Portionen und formen Sie jede Portion zu einer Wurst. Wickeln Sie jede Wurst in Aluminiumfolie ein und verdrehen Sie die Enden, um sie festzumachen.
Legen Sie die eingewickelten Würste in einen Dampfkorb oder einen großen Topf mit einem Dampfgitter. Dämpfen Sie die Würste etwa 30–40 Minuten lang.
Wenn die Würste gedämpft sind, wickeln Sie sie vorsichtig aus und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Optional können Sie die Würstchen in einer Pfanne mit etwas Öl auf jeder Seite einige Minuten anbraten, um eine knusprige Außenseite zu erhalten.
Nährwertangaben:
Portionen: 4 Würstchen
Portionsgröße: 1 Würstchen
Pro Portion:
Kalorien: ~220
Gesamtfett: ~6 g
Gesättigtes Fett: ~1 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: ~800 mg
Gesamtkohlenhydrate: ~15 g
Ballaststoffe: ~3 g
Zucker: ~2 g
Protein: ~28 g
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