Spießbraten von der Dicken Rippe gefüllt mit Gurken und Zwiebeln

Zubereitung:

1. Die Dicke Rippe vorbereiten: Die Dicke Rippe längs aufschneiden, um eine große, flache Fleischschicht zu erhalten. Anschließend mit einem Fleischklopfer vorsichtig plattieren, um die Fleischschicht gleichmäßig zu verteilen.
2. Die Fleischschicht mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Zwiebelringe und Gurkenstreifen auf der Fleischschicht verteilen.
4. Die gefüllte Fleischschicht aufrollen und mit Küchengarn oder Rouladennadeln sicher fixieren, damit die Füllung während des Bratens nicht herausfällt.
5. Etwas Bratöl oder Schmalz in einem Bräter erhitzen. Die gefüllte Dicke Rippe von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne Bräunung bekommt.
6. Sobald das Fleisch rundherum angebraten ist, Brühe oder Wasser hinzufügen, um das Fleisch zu garen. Die Flüssigkeit sollte den Bratensatz lösen und für eine saftige Konsistenz sorgen.
7. Den Bräter in den vorgeheizten Ofen geben und die gefüllte Dicke Rippe bei etwa 160-180°C für ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch durchgegart und zart ist. Gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, um das Fleisch saftig zu halten.
8. Nach dem Braten die gefüllte Dicke Rippe aus dem Ofen nehmen, das Küchengarn oder die Rouladennadeln entfernen und das Fleisch kurz ruhen lassen, bevor du es in Scheiben schneidest.
9. Serviere den Spießbraten von der Dicken Rippe gefüllt mit Gurken und Zwiebeln mit Beilagen deiner Wahl, wie Kartoffeln, Gemüse oder Salat.

Dieses Gericht ist ein köstlicher Genuss und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder gemütliche Familienessen. Guten Appetit!