Anleitung:
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es braun ist. Dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die Paprikawürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann die passierten Tomaten, die saure Sahne und die Fleischbrühe hinzufügen. Gut umrühren.
- Die saure Gurke in den Topf geben und die Lorbeerblätter, das Paprikapulver und den Kümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Soljanka zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut miteinander vermischt sind und das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und die Soljanka heiß servieren. Optional kann man sie mit einem Klecks saurer Sahne garnieren und mit frischem Brot servieren.
