Schweinerouladen mit Frischkäsefüllung in Rahmsauce

Anleitung:

1. Jedes Schweineschnitzel salzen und pfeffern. Die Schnitzel dünn mit Senf bestreichen. Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Speck legen.
2. Den Frischkäse auf den Speck streichen und die Schnitzel dann fest aufrollen.
3. Die Rouladen mit Zahnstochern oder Küchengarn sichern, damit sie ihre Form behalten.
4. In einem großen Topf oder einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Rouladen von allen Seiten gut anbraten. Danach aus dem Topf nehmen und beiseite legen.
5. Die Zwiebel und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese im verbliebenen Bratfett kurz anbraten.
6. Das Mehl hinzufügen und kurz mitbraten. Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Sahne dazugeben. Gut umrühren und aufkochen lassen.
7. Die Rouladen vorsichtig zurück in den Topf geben. Den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 60-75 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
8. Nach dem Garen die Rouladen herausnehmen und die Sauce gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dünn ist, kann sie mit etwas Mehl oder Stärke angedickt werden.
9. Die Zahnstocher oder das Küchengarn von den Rouladen entfernen. Die Schweinerouladen in Scheiben schneiden und mit der Rahmsauce servieren.
10. Mit frischer Petersilie garnieren und zum Beispiel mit Kartoffeln, Spätzle oder Nudeln servieren.

Das ist ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht, das besonders gut mit Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln oder Gemüse serviert werden kann. Guten Appetit!