Schweinebraten mit Senfcreme

1. Zubereitung des Schweinefleischs :

– In einer Schüssel die Schweinefleischstücke mit dem Mehl mischen, sodass sie gut umhüllt sind.

2. Kochen:

– Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Sauteuse bei mittlerer bis hoher Hitze.

– Die bemehlten Schweinefleischstücke zugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Zubereitung der Soße :

– Geben Sie die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne und braten Sie sie an, bis sie glasig ist.

– Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie eine weitere Minute.

4. Senf und Brühe :

– Geben Sie die Schweinefleischstücke wieder in die Pfanne.

– Geben Sie den altmodischen Senf hinzu und rühren Sie gut um, um das Schweinefleisch zu überziehen.

– Die Geflügelbrühe angießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Schweinefleisch zart ist.

5. Hinzufügen der Sahne:

– Geben Sie die saure Sahne hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Sauce weitere 5 Minuten köcheln, um sie zu verdicken.

– Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

6. Fertigstellung:

– Geben Sie kurz vor dem Servieren die gehackte frische Petersilie hinzu.

7. Servieren:

– Heiß mit Reis, Nudeln oder gedünstetem Gemüse servieren.

Tipps:

– Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie der Geflügelbrühe einen Esslöffel trockenen Weißwein hinzufügen.

– Dieses Gericht passt gut zu grünem Gemüse wie grünen Bohnen oder Brokkoli.

Guten Appetit!