Zubereitung:
Hackbällchen (Köttbullar):
- Die fein gehackte Zwiebel in etwas Butter oder Öl glasig anbraten und beiseite stellen, um sie abkühlen zu lassen.
- In einer Schüssel das gemischte Hackfleisch, die gebratene Zwiebel, Ei, Paniermehl, Milch, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen und zu einer homogenen Masse kneten.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen.
- Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen bei mittlerer Hitze goldbraun und durchgebraten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Stampfkartoffeln:
- Die geschälten und geschnittenen Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben.
- Die Butter und die Milch oder Sahne hinzufügen, dann die Kartoffeln stampfen, bis sie eine cremige Konsistenz haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Braune Soße:
- In einem Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren das Mehl anschwitzen, bis es eine goldbraune Farbe bekommt.
- Langsam die Rinderbrühe unter ständigem Rühren dazugießen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Soße köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Richte die Köttbullar auf einem Teller an, gib die Stampfkartoffeln dazu und beträufle beides mit der braunen Soße. Typischerweise werden schwedische Hackbällchen mit Preiselbeermarmelade serviert. Guten Appetit!
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