1 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL gehackte Petersilie zum Garnieren
Vorbereitung und Zubereitung
Pilze und Zwiebel vorbereiten: Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Anbraten: Die Butter oder das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Pilze hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
Aromatisieren: Das Tomatenmark zu den Pilzen geben und kurz mit anrösten. Mit Paprikapulver und Thymian bestreuen und gut vermischen.
Ablöschen: Die Brühe und die Sahne hinzufügen und gut verrühren.
Eindicken: Die Sauce aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Die Schwarzwälder Jägersauce über das Fleisch geben und mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Nährwerte und Zubereitungszeit
Diese Schwarzwälder Jägersauce ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion:
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