- Marinade vorbereiten: In einer Schüssel die Sojasauce, dunkle Sojasauce (falls verwendet), Austernsauce, Zucker, Sesamöl und Speisestärke vermischen. Die Rindfleischstreifen hinzufügen und gut vermengen. Für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Pfanne vorheizen: Etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten: Die Zwiebelringe in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich werden und leicht bräunen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis sie duften.
- Rindfleisch hinzufügen: Die marinierten Rindfleischstreifen in die Pfanne geben (die Marinade auffangen) und für etwa 3-4 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis das Fleisch außen leicht gebräunt ist.
- Flüssigkeit hinzufügen: Die aufgefangene Marinade und das Wasser oder die Rinderbrühe in die Pfanne gießen. Alles gut vermischen und aufkochen lassen.
- Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und die Pfanne für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist und das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Servieren: Die Rindfleisch-Zwiebel-Pfanne heiß servieren, garniert mit Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch. Dazu passt Reis oder Nudeln als Beilage.
Das war’s! Jetzt kannst du deine selbstgemachte Rindfleisch-Zwiebel-Pfanne nach chinesischer Art genießen. Guten Appetit!
