Pionierfrau-Wurstsoße

Frühstückswurst, wahlweise scharf oder mild, ein Pfund
Drittel einer Tasse Gesamtmehl
3/4 Tasse Vollmilch oder mehr, falls gewünscht
Gewürzsalz, 1/2 Teelöffel
Pfeffer, 2 Teelöffel (oder mehr, falls gewünscht) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 Kekse, aufgewärmt und fertig zum Mitnehmen
Rezept für Wurstsoße der PionierinTeilen Sie die Wurst mit den Fingern in kleine Stücke und legen Sie sie dann in einer einzigen Schicht in eine schwere, große Pfanne. Die Wurst sollte bei mittlerer bis hoher Hitze gebräunt werden, bis sie ihre rosa Farbe verliert. Die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Nachdem die Wurst die Hälfte des Mehls aufgesogen hat, die andere Hälfte hineinstreuen und vermischen. Fügen Sie nach und nach weiteres Mehl hinzu. Unter gelegentlichem Rühren noch ein bis zwei Minuten kochen lassen, dann unter weiterem Rühren die Milch hinzufügen.

Die Soße sollte nach 10 bis 12 Minuten Kochzeit eindicken. Während dieser Zeit sollten Sie sie häufig umrühren. Fügen Sie das Gewürz, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie weiter, bis es eindickt und köstlich wird. Fügen Sie zusätzlich eine halbe Tasse Milch hinzu, bei Bedarf auch mehr, wenn die Konsistenz zu schnell eindickt. Überprüfen Sie die Würze durch Probieren.

Die Wurstsoße schnell über die erhitzten Kekse gießen. Eine Verdoppelung des Rezepts ergibt genug, um vierundzwanzig Personen zu ernähren

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