Pfarrerschnitzel – Leckeres Zartes Und Saftiges Fleisch Mit Feiner Soße

Fleisch Vorbereiten

1. Fleisch waschen und würzen: Waschen Sie die Nackensteaks, tupfen Sie sie trocken, klopfen Sie sie leicht, und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
2. Anbraten: Wenden Sie das Fleisch leicht in Mehl und braten Sie es in heißem Öl von beiden Seiten scharf an.

Soße Zubereiten

1. Gemüse anbraten: Legen Sie das gebratene Fleisch mit ein paar Lorbeerblättern in eine Auflaufform. Braten Sie in derselben Pfanne den geschnittenen Knoblauch und die Zwiebel an.
2. Soße ansetzen: Bestäuben Sie die Pfanne mit Mehl, rühren Sie um und gießen Sie mit dem in Wasser aufgelösten Bouillonwürfel an. Verwenden Sie gerne auch selbst gemachte Brühe.
3. Kochen und würzen: Lassen Sie die Soße kurz köcheln und würzen Sie sie zum Schluss.

Backen

1. Backen: Geben Sie die Soße über das Fleisch, decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie das Ganze bei 180°C für ca. 45 Minuten. Gießen Sie gelegentlich mit Weißwein an. Entfernen Sie kurz vor Ende der Backzeit die Alufolie, um das Fleisch knusprig zu backen.