Omis Graupensuppe Rezept

Anleitung:

1. Die Graupen in kaltem Wasser mindestens 2 Stunden einweichen oder über Nacht einweichen lassen.
2. Das Öl oder die Butter in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3. Die Möhren, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit dünsten.
4. Die abgetropften Graupen hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann das Lorbeerblatt, Thymian und Majoran hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Suppe abdecken und bei schwacher Hitze etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Graupen und das Gemüse weich sind. Gelegentlich umrühren.
7. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mehr Gewürze hinzufügen. Das Lorbeerblatt entfernen.
8. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.