Mozzarella-Toast-Auflauf – am nächsten Tag noch besser

Vorbereitung: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
Tomatensoße zubereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Die Tomatensoße hinzufügen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Toastbrot vorbereiten: Die Toastscheiben leicht toasten, bis sie goldbraun sind. Dies verhindert, dass sie zu stark aufweichen, wenn sie mit der Soße in Kontakt kommen.
Auflauf schichten: Eine Schicht Toastbrot auf den Boden der Auflaufform legen. Eine Schicht Tomatensoße darauf verteilen, gefolgt von einer Schicht Mozzarella. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Mozzarella abschließen.
Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren: Den Mozzarella-Toast-Auflauf etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und mit frischen Basilikumblättern garnieren, falls gewünscht. Genießen Sie den Auflauf sofort oder kühlen Sie ihn und genießen Sie ihn am nächsten Tag.