Zubereitung:
Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, frischen Rosmarin, Thymian, Salbei und gehackten Knoblauch zu einer Kräuterpaste verrühren.
Lösen Sie vorsichtig die Haut der Putenbrust, ohne sie vollständig vom Fleisch zu entfernen.
Reiben Sie die Kräuterpaste unter die Haut und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Brustfleisch.
Die Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, sowohl innen als auch außen.
Legen Sie die Zitronenhälften, die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie in eine Bratpfanne.
Legen Sie die Putenbrust auf das Gemüse in der Pfanne.
Den Truthahn im vorgeheizten Ofen etwa 2 bis 2,5 Stunden braten, oder bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle der Brust gesteckt wird, 165°F (74°C) anzeigt.
Begießen Sie den Truthahn alle 30 Minuten mit dem Bratensaft, um ihn feucht zu halten.
Nehmen Sie den Truthahn nach dem Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn tranchieren.
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