Für ca. 9 Stück, 2-3 Personen. 1. Zuerst die Eier mit Zucker schaumig rühren, danach das mit Backpulver vermischte Mehl, Puddingpulver, Salz, Zitronensaft, Topfen einrühren, zuletzt den Apfel mit der Schale grob raspeln und unterheben. 2. Dann den Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, danach gleich etwas Hitze reduzieren, je einen gehäuften Esslöffel Teig hinein geben und bds. backen. 3. jetzt die fertigen Apfelkrapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zucker
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