Zutaten
2 Lachsfilets, mit Haut (ca. 450 g)
Salz und Pfeffer, zum Würzen
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
115 g geröstete rote Paprika, gewürfelt
4 Tassen frischer Babyspinat
120 ml Halbrahm oder Schlagsahne
30 g geriebener Parmesan
¼ TL Chiliflocken, oder nach Geschmack
¼ Tasse gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
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