Anleitung:
Gemüse vorbereiten:
Den Kohl in dünne Scheiben schneiden und die Karotten in Julienne-Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch zerkleinern.
Die Gewürze anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig werden (ca. 3–4 Minuten).
Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
Gemüse kochen:
Geben Sie geschnittenen Kohl und in Julienne-Streifen geschnittene Karotten in die Pfanne. Gut umrühren, um sie mit Zwiebeln und Knoblauch zu vermischen.
Gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken (falls verwendet) darüberstreuen. Umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Anbraten und würzen:
Garnieren Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren, bis der Kohl weich und die Karotten durchgegart, aber noch leicht knusprig sind (ca. 10–12 Minuten).
Geben Sie Sojasauce hinzu und rühren Sie um, um das Gemüse gleichmäßig zu bedecken. Kochen Sie weitere 2–3 Minuten, bis alles gut vermischt und durchgewärmt ist.
Garnieren und servieren:
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie Kohl und Karotten auf eine Servierplatte. Für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack mit frischer Petersilie oder Dill garnieren.
Guten Appetit:
Servieren Sie dieses köstliche Kohl-Karotten-Gericht heiß als Beilage oder Hauptgericht. Es passt wunderbar zu Reis, Quinoa oder einer Scheibe knusprigem Brot.
Fazit: Dieses einfache und köstliche Kohl-Karotten-Rezept ist der Beweis dafür, dass aus einfachen Zutaten ein unglaublich sättigendes Gericht entstehen kann. Die Kombination aus zartem Kohl, süßen Karotten und aromatischen Gewürzen macht dies zu einer geschmackvollen und nahrhaften Option, die Sie Fleisch vergessen lassen könnte. Genießen Sie es als gesunde Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit!
Profi-Tipps:
Für mehr Geschmackstiefe versuchen Sie, kurz vor dem Servieren einen Spritzer Apfelessig oder einen Spritzer Zitronensaft hinzuzufügen.
Sie können auch anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini für Abwechslung hinzufügen.
Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, also können Sie ruhig eine große Menge zubereiten und die Reste genießen!
Genießen Sie die gesunde Güte dieses Kohl-Karotten-Gerichts und erleben Sie, wie einfach und köstlich gesunde Ernährung sein kann!
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