Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Die Hähnchenbrustfilets in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Buttermilch in eine Schüssel geben und die Hähnchenstücke darin einlegen. Mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
- Panade vorbereiten:
- Mehl in eine flache Schüssel geben.
- Das Ei in einer zweiten Schüssel verquirlen.
- Panko-Semmelbrösel in eine dritte Schüssel geben und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer mischen.
- Panieren:
- Die Hähnchenstücke aus der Buttermilch nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Die Hähnchenstücke zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich in den gewürzten Panko-Semmelbröseln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Backen:
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die panierten Hähnchenstücke darauflegen. Mit Olivenöl-Spray besprühen.
- Die Hähnchenstücke im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit die Stücke einmal wenden.
Alternative Methode mit Heißluftfritteuse:
- Die Hähnchenstücke in die Heißluftfritteuse legen und bei 180°C für etwa 15 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Auch hier nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Brötchen vorbereiten:
- Die Brötchen aufschneiden und leicht im Ofen oder Toaster rösten.
- Zusammenstellen:
- Die knusprigen Hähnchenstücke in die gerösteten Brötchen legen.
- Nach Belieben mit Salat, Tomatenscheiben, Gurkenscheiben und Sauce garnieren.
Servieren:
Die knusprigen Hähnchenbrötchen sofort servieren, solange sie schön warm und knusprig sind. Guten Appetit!
