Den Ofen auf 190 Grad C (375 Grad F) vorheizen.
Die Rippen in einzelne Stücke schneiden.
Honig, Sojasoße, Essig, braunen Zucker und Knoblauch in einer großen Schüssel vermischen. Rühren, bis sich Honig und Zucker vollständig aufgelöst haben, dann das Natron hinzufügen. Die Mischung beginnt zu schäumen.
Die Rippen in die Schüssel geben und wenden, um sie zu überziehen.
Ein Backblech mit Alufolie auslegen; Die Rippen mit der Fleischseite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen.
Die überschüssige Soße über die Rippen gießen und mit Knoblauchsalz bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen, alle 20 Minuten wenden.
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