Zutaten:
0,5 kg Brokkoli
0,5 kg Blumenkohl
Wasser (zum Kochen)
2 Esslöffel Milch
1 Zwiebel, gehackt
Butter (zum Anbraten)
1 Paprika, gehackt
2 Tomaten, gehackt
1/2 Esslöffel Salz
1 Teelöffel Salz
Pflanzenöl (zum Anbraten)
Für die Füllung:
3 Eier
2 Tassen (400 ml) Milch
1 Teelöffel Salz
30 ml Olivenöl
130 Gramm Mehl
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 Gramm Käse, gerieben
Anleitung:
Backofen vorheizen: Backofen auf 200 °C (390 °F) einstellen.
Gemüse vorbereiten: Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. 2 Esslöffel Milch und eine Prise Salz hinzufügen. Brokkoli und Blumenkohlröschen in kochendes Wasser geben und ca. 5–7 Minuten weich kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Zwiebel und Paprika anbraten: In einer Pfanne eine kleine Menge Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Gehackte Tomaten hinzufügen und weitere 2–3 Minuten kochen. Mit 1/2 Esslöffel Salz würzen.
Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel die Eier, 2 Tassen Milch, 1 Teelöffel Salz und Olivenöl verquirlen. Nach und nach Mehl und gehackten Knoblauch hinzufügen und glatt rühren.
Vermischen und zusammenstellen: In einer gefetteten Auflaufform den gekochten Brokkoli und Blumenkohl schichten, gefolgt von den sautierten Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Die Eiermischung über das Gemüse gießen. Geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
Backen: Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 35 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest ist.
Servieren: Lassen Sie das Gebäck vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Guten Appetit!
Fortsetzung auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
