Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Quadrate schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Anschließend filtrieren und abkühlen lassen.
2. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem Püree zerdrücken, Salz hinzufügen, mischen, Oregano, Petersilie hinzufügen und mischen.
3. Den geriebenen Käse und die EL Speisestärke dazugeben, mit den Händen kneten, bis alles integriert ist, es sollte ein mittelharter Teig werden. Wenn die Kartoffel noch nass ist, noch etwas Speisestärke hinzufügen. 15 Minuten kühl stellen.
4. Geben Sie etwas Speisestärke in Ihre Hände, damit der Teig nicht klebt, nehmen Sie etwas Teig, formen Sie eine Kugel und dehnen Sie ihn zu einem Zylinder.
5. Stellen Sie eine Pfanne mit viel Öl auf und braten Sie sie, wenn sie heiß ist, goldbraun. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht zu stark, damit sie innen gut garen.
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