Kartoffelsalat zum Abnehmen – niemand sonst kann ihn schlagen

Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Kartoffeln schneiden: Die abgekühlten Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
Gemüse vorbereiten: Die gehackte Zwiebel, Sellerie, Paprika, Radieschen und Gurke zu den Kartoffeln hinzufügen.
Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf und Honig oder Ahornsirup gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat anrichten: Die Vinaigrette über die Kartoffel-Gemüse-Mischung gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Servieren: Den Kartoffelsalat mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren oder im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.