Kartoffel-Salami-Pfannkuchen sind eine köstliche und schmackhafte Vorspeise , die sehr einfach zuzubereiten ist ; eine reichhaltigere Variante der Kartoffelpuffer , angereichert mit Salami, Käse und Petersilie. Sie eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung eines schnellen und leckeren Abendessens , vielleicht begleitet von einem gemischten Salat. Um sie zuzubereiten, kochen Sie einfach die Kartoffeln und vermischen Sie sie in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten. Sobald Ihre Pfannkuchen geformt sind, müssen Sie sie nur noch in einer Pfanne braten , bis sie goldbraun sind. Aber so bereiten Sie sie in kürzester Zeit lecker und klebrig zu.
So bereiten Sie Kartoffel- und Salamipfannkuchen zu
Kochen Sie die Kartoffeln in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser. Schälen Sie sie und reiben Sie sie mit einer Reibe mit großen Löchern1. Salami und Käse ebenfalls reiben2. Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen3.
Alles vermischen, bis eine homogene Masse entsteht4. Aus dem Teig gleichgroße Pfannkuchen formen5. Zerdrücken Sie sie und panieren Sie sie in Mehl6.
Geben Sie jeweils ein paar davon in eine Pfanne mit heißem Öl7. Von beiden Seiten goldbraun braten. Sobald Sie fertig sind, heben Sie sie an8und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier bedeckten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen. Ihre Kartoffel-Salami-Pfannkuchen sind servierfertig9.
Beratung
Für ein hervorragendes Frittieren stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur erreicht hat : Tauchen Sie ein kleines Stück Teig hinein, das sofort frittieren sollte. Alternativ können Sie einen Zahnstocher eintauchen und prüfen, ob sich sofort Blasen rund um das Holz bilden.
Wenn Sie keine Salami zur Verfügung haben, können Sie die Würstchen oder Wurstwaren aus dem Kühlschrank verwenden , um das Rezept an Ihre Bedürfnisse anzupassen.
Um eine knusprigere Panade zu erhalten , können Sie die Pfannkuchen zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden.
Wenn Sie möchten, können Sie auch Ofenkartoffel- und Salami- Pfannkuchen zubereiten. Sobald die Pfannkuchen geformt sind, legen Sie sie direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit etwas nativem Olivenöl extra würzen und etwa zehn Minuten bei 180 °C garen. Um die Oberfläche zu färben, die letzten 5 Minuten auf dem Grill garen.
Wenn Sie auf der Suche nach anderen Pfannkuchen auf Kartoffelbasis sind, probieren Sie auch die , ideal auch als Fingerfood zum Aperitif.
Lagerung
Sie können die Kartoffel-Salami-Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zwei Tage lang aufbewahren. Vor dem Servieren im Ofen oder in einer Pfanne erhitzen.
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