Ich brate keine Auberginen mehr! Warum kannte ich dieses köstliche Rezept nicht schon früher? Hat alle überrascht.

Anweisungen:
Bereiten Sie die Auberginen vor:
Die Auberginen der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
Die Scheiben leicht mit Salz bestreuen und 20–30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
Spülen Sie die Aubergine unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken.
Zubereitung der Hackfleischmischung:
In einer Schüssel Hackfleisch, gemahlenen Pfeffer, trockenen Ingwer, Maisstärke, Sojasauce, Mayonnaise (oder Sauerrahm), gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie vermischen.
Gut vermischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Montieren Sie die Rollen:
Legen Sie die Auberginenscheiben auf eine ebene Fläche.
Verteilen Sie die Hackfleischmischung gleichmäßig auf jeder Scheibe.
Streuen Sie geriebenen Käse über das Fleisch.
Die Auberginenscheiben vorsichtig aufrollen und dabei die Füllung umschließen.
Bereiten Sie sich zum Backen vor:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (356 °F) vor.
In einer Auflaufform die gehackten Tomaten mit Mehl, Paprika, Koriander und trockenen Kräutern vermischen.
Legen Sie die Auberginenröllchen mit der Naht nach unten in die Tomatenmischung.
Pflanzenöl über die Brötchen träufeln.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind und der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
Für noch mehr Knusprigkeit und Farbe können Sie die Oberfläche in den letzten Minuten grillen.
Aufschlag:
Die Auberginenröllchen heiß servieren, nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie garniert.

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