Zubereitung:
- Das Rindergulasch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Schweineschmalz oder Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch im verbliebenen Fett glasig dünsten.
- Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, bis der Paprika sein Aroma freisetzt.
- Das Fleisch wieder in den Topf geben und mit Rinderbrühe und Bier ablöschen. Lorbeerblätter, Kümmel und Majoran hinzufügen.
- Alles gut umrühren, den Deckel auflegen und das Gulasch bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
- Wenn die Soße zu dünn ist, kann sie mit etwas Mehl oder einer Mehl-Wasser-Mischung leicht gebunden werden.
- Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und heiß servieren, idealerweise mit Kartoffeln, Spätzle oder Brot.
Genieße dieses köstliche Brauhaus-Gulasch mit deiner Familie und deinen Freunden!
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