Zubereitung:
- Das Fleisch in einem großen Topf in etwas Öl scharf anbraten, bis es braun ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die gehackten Zwiebeln im verbliebenen Öl anbraten, bis sie weich sind. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
- Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten (achte darauf, dass es nicht verbrennt).
- Das Tomatenmark einrühren und das Mehl darüber streuen. Alles gut vermengen.
- Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und mit Rinderbrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gulasch aufkochen, dann die Hitze reduzieren und für 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
Semmelknödel:
Zutaten:
- 300 g altbackenes Brötchen oder Semmeln
- 250 ml warme Milch
- 2 Eier
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- Petersilie (fein gehackt)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
- Das altbackene Brötchen in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die warme Milch darüber gießen und einweichen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die eingeweichten Brötchen gut ausdrücken, dann mit den Eiern, der Zwiebel mit Butter, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss vermengen.
- Aus der Masse Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie aufgequollen sind.
Servieren:
Das Gulasch mit den Semmelknödeln servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen. Diese herzhafte Kombination ist ein wahrer Genuss!
Guten Appetit!
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