Zutaten für
8 Portionen
2,4 kg Grünkohl, tiefgefroren
4 Zwiebel(n)
50 g Gänseschmalz
1 Liter Fleischbrühe, doppelt konzenttrierte (Brühwürfel für 2,5 ltr. Wasser in 1 ltr. auflösen)
2 EL Senf, mittelscharfer
10 Pinkelwürste *
8 Mettenden, geräucherte oder Kochwürste
500 g Speck, geräucherter, gestreifter
8 Kasseler Kotelett(s)
Haferflocken
Salz und Pfeffer, aus der Mühle
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