Grünkohl mit Kasseler, Mettwürstchen und Kartoffeln

Anleitung:

1. Den Grünkohl gründlich waschen, die Blätter von den harten Stielen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. In einem großen Topf etwas Fett erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Den vorbereiteten Grünkohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Dann mit etwas Brühe oder Wasser ablöschen.
4. Das Lorbeerblatt hinzufügen und den Grünkohl zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten garen, bis er weich ist.
5. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und anschließend abgießen.
6. Das Kasseler und die Mettwürstchen in einem separaten Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze für ca. 20-30 Minuten garen.
7. Das Kasseler und die Mettwürstchen aus dem Wasser nehmen und in Scheiben schneiden.
8. Den fertig gegarten Grünkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Servieren, indem man den Grünkohl zusammen mit den Kartoffeln, dem Kasseler und den Mettwürstchen anrichtet.

Dieses deftige Gericht wird traditionell gerne mit Senf oder einer würzigen Sauce serviert und ist besonders in den kälteren Monaten sehr beliebt.