Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 12 Stunden
Kochzeit: 2 Std. 25 Min
Gesamtzeit: 14 Stunden und 35 Minuten
Portionen: 7
Zutaten
4,4 Pfund Schweineschulter ohne Knochen
3-4 Zweige Thymian
3-4 Zweige Salbei
1 Tasse Cabernet Sauvignon
1 Orange entsaftet, die Tassen nicht wegwerfen
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel Honig
2 Orangen ausgepresst, Tassen nicht wegwerfen
Für die Sole:
4 Tassen lauwarmes Wasser
1 ½ Tassen Cabernet Sauvignon
6 Pimentbeeren
6 Nelken
5 Lorbeerblätter
7 Pfefferkörner
1 Stange Zimt
2-3 Zweige Thymian
Für den Rub:
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