Gemüseauflauf mit Blumenkohl und Brokkoli fürs Wochenende

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   • Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen, Möhren in Scheiben schneiden.
2. Gemüse vorkochen:
   • Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen.
   • Blumenkohl, Brokkoli und Möhren darin ca. 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
3. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
   • Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
   • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
   • Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Auflaufform vorbereiten:
   • Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
   • Das blanchierte Gemüse in die Form geben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darüber verteilen.
5. Sahnesoße zubereiten:
   • In einer Schüssel Sahne, Eier und die Hälfte des geriebenen Käses gut verrühren.
   • Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
   • Auflauf zusammenstellen:
     • Die Sahnesoße gleichmäßig über das Gemüse gießen.
     • Den restlichen geriebenen Käse darüber streuen.
   • Backen:
     • Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
   • Servieren:
     • Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
     • Optional mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

   Guten Appetit!