- Blumenkohl vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Spülen Sie den Blumenkohl gründlich ab und schneiden Sie ihn in kleine, mundgerechte Stücke. Beiseite stellen.
- Panierstation einrichten: Richten Sie Ihre Panierstation in drei separaten Schüsseln ein. Geben Sie das Mehl in die erste Schüssel. Schlagen Sie in der zweiten Schüssel die Eier auf. Mischen Sie in der dritten Schüssel die Panko-Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, den gehackten Knoblauch, die italienischen Kräuter und die Petersilie. Fügen Sie Salz und Pfeffer zur Semmelbröselmischung hinzu und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
- Blumenkohl panieren: Wenden Sie jedes Blumenkohlröschen im Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab. Tauchen Sie es dann in die verquirlten Eier und schließlich in die Semmelbröselmischung. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist, um maximale Knusprigkeit zu erreichen.
- Blumenkohl backen: Legen Sie die panierten Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufeln Sie die Röschen mit extra natives Olivenöl, um eine goldene, knusprige Kruste zu erzielen. Backen Sie den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, oder bis der Blumenkohl zart ist und die Panade knusprig und goldbraun ist.
- Den Dip vorbereiten: Während der Blumenkohl backt, bereiten Sie den optionalen Dip vor. In einer Schüssel die saure Sahne und den Joghurt kombinieren. Die fein gehackte Petersilie, eine Prise Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Gründlich umrühren und die Würze nach Bedarf anpassen.
- Servieren: Sobald der Blumenkohl fertig ist, aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Servieren Sie den knusprigen gebackenen Blumenkohl mit dem vorbereiteten Dip als Beilage für eine köstliche Geschmackskombination.
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