Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Das Huhn gut abspülen und trocken tupfen, falls du ein ganzes Huhn verwendest. Wenn du Hühnerbrustfilets nutzt, diese in Würfel schneiden.
- Anbraten:
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
- Gemüse hinzufügen:
- Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen und einige Minuten mit anbraten.
- Gewürze hinzufügen:
- Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Huhn und Brühe hinzufügen:
- Das Huhn in den Topf geben und gut umrühren, damit es mit den Gewürzen bedeckt ist. Dann die Hühnerbrühe dazugießen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Kochen:
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen (falls du Hühnerbrustfilets verwendest, reichen 15-20 Minuten).
- Kichererbsen und Blattgemüse hinzufügen:
- Kichererbsen und Spinat oder Grünkohl hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und das Huhn durchgegart ist.
- Abschmecken:
- Mit Zitronensaft, Salz und nach Belieben Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Die Suppe in Schalen füllen und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
