Willkommen in der Welt der Frittatas! Dieses herzhafte Gericht ist perfekt für Frühstück, Brunch oder sogar ein leichtes Abendessen. Heute tauchen wir in ein köstliches Rezept für Kürbis- und Gemüsefrittata ein, das nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe ist. Legen wir los!
Übersicht der Zutaten
Um diese köstliche Frittata zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
300 g Kürbis, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gerieben
7 Pilze, in Scheiben geschnitten
2 EL Pflanzenöl
6 EL Haferflocken
2 Eier
Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika nach Geschmack
150 g Käse, gerieben
250 g Joghurt
1/2 Zitrone, entsaftet
Frische Petersilie, gehackt
Frühlingszwiebeln, gehackt
Frisch gehackter Dill
Jede Zutat verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und Nährwert. Kürbisse sind beispielsweise reich an Vitamin A und C, während Pilze eine fleischige Textur verleihen und eine großartige Quelle für Antioxidantien sind.
Zubereitungsschritte
Kürbis kochen
Legen Sie den gewürfelten Kürbis zunächst in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Decken Sie ihn ab und erhitzen Sie ihn 20 Minuten lang oder bis er weich ist in der Mikrowelle. Durch die Mikrowelle wird der Kürbis schnell weich, was Ihnen Zeit und Mühe spart.
Tipps für eine perfekte Textur:
Stellen Sie sicher, dass der Kürbis gleichmäßig gewürfelt ist, damit er gleichmäßig gegart wird.
Prüfen Sie, ob er weich ist, indem Sie mit einer Gabel in den Kürbis stechen.
Gemüse anbraten
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten lang an, bis sie glasig werden. Fügen Sie dann die geriebene Karotte und die geschnittenen Pilze hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich und aromatisch ist.
Zutaten mischen
Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die 2 Eier, bis sie gut vermischt sind. Dann den gekochten Kürbis, das sautierte Gemüse, 6 Esslöffel Haferflocken, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika unterrühren. Alles gründlich vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.
Die Frittata backen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Gießen Sie die Frittata-Mischung in eine gefettete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Streuen Sie 150 g geriebenen Käse darüber. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 25 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun und die Frittata fest ist.
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