Heute präsentieren wir Ihnen ein leckeres und praktisches Rezept, das zu jedem Anlass passt: Börek. Dieser Klassiker der türkischen Küche ist einfach zuzubereiten und immer lecker. In diesem Artikel erläutern wir die Zutaten, den Zubereitungsprozess und einige abschließende Tipps, damit Sie jedes Mal ein perfektes Börek zubereiten können.
Börek ist ein traditioneller Kuchen oder eine Empanada aus der türkischen und balkanischen Küche, die aus einem dünnen Teig namens Yufka hergestellt und mit Zutaten wie Käse, Fleisch, Spinat oder Kartoffeln gefüllt wird. Sein Geschmack variiert je nach Füllung, immer ist er außen knusprig und innen weich. In vielen Teilen der Welt ist es wegen seiner Vielseitigkeit, einfachen Zubereitung, Tragbarkeit und dem Komfort, den es hervorruft, beliebt, außerdem ist es mit seiner Kombination aus Texturen und Aromen köstlich unwiderstehlich.
Zutaten
Zucker: 1 Teelöffel (8 g)
Hefe: 1 Teelöffel (6 g)
Wasser: 3 Gläser (600 ml)
Salz: 1 Teelöffel (8 g)
Weizenmehl: 6 Tassen (600 g)
Geschmolzene Butter: 100 g
Öl: 1 Glas (200 ml)
Weißkäse: benötigte Menge
Ei: 1 Einheit
Sesam und Schwarzkümmel: zum Bestreuen
Vorbereitung
Zutaten vermischen:
In einer großen Schüssel Zucker, Hefe und Wasser vermischen. Gut umrühren, bis sie sich auflösen.
Salz und Weizenmehl hinzufügen. Mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Kneten und teilen:
Den Teig einige Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Teilen Sie den Teig in 15 gleiche Teile und formen Sie diese zu einer zylindrischen Form.
Bereiten Sie die Teile vor:
Die Butter schmelzen und mit dem Öl vermischen.
Tauchen Sie jedes Teigstück in die Ölmischung und legen Sie es auf ein Tablett.
Lassen Sie die Stücke 20 Minuten lang ruhen, damit sie sich entspannen und leicht dehnen können.
Füllen und rollen:
Dehnen Sie jedes Teigstück wie im Video gezeigt. Der Teig lässt sich sehr leicht dehnen.
Geben Sie etwas Weißkäse in die Mitte und rollen Sie den Teig zu einem Zylinder.
Die Brötchen auf ein Backblech legen.
Backen:
Schlagen Sie das Ei auf und bestreichen Sie damit die Oberfläche jeder Rolle.
Sesam und Schwarzkümmel darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun und knusprig backen.
Letzte Tipps
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