Diebesfleisch: Einfach lecker!

Fleisch vorbereiten: Das Schweinefleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Marinade herstellen: Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kümmel (falls verwendet) zum Fleisch geben und gut vermischen. Das Fleisch abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
Anbraten: Das Pflanzenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das marinierte Fleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Schmoren: Im gleichen Topf das Tomatenmark kurz anrösten. Das Fleisch zurück in den Topf geben und mit dem Rotwein oder der Brühe ablöschen. Die Lorbeerblätter hinzufügen und alles gut verrühren.
Schmoren lassen: Den Topf abdecken und das Fleisch bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Servieren: Das Diebesfleisch heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Diebesfleisch ist ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 450 kcal
Eiweiß: 30 g
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 10 g