Auf der Suche nach einem herzhaften und zufriedenstellenden Abendessen suchen wir oft nach Rezepten, die eine einfache Zubereitung mit reichhaltigen, wohltuenden Aromen verbinden. Dieser Nudelauflauf mit einer Mischung aus Hackfleisch, frischem Gemüse und cremiger Soße, umhüllt von einer goldenen Schicht geschmolzenen Mozzarellas, ist ein perfektes Beispiel für ein solches Gericht. Dieses Rezept ist ideal für arbeitsreiche Abende unter der Woche oder ein gemütliches Abendessen am Wochenende. Es erfüllt nicht nur die Küche mit einladenden Aromen, sondern auch jeden Esstisch mit glücklichen, erwartungsvollen Gesichtern.
- Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
- Kochzeit: 55 bis 60 Minuten
- Gesamtzeit: 85 bis 90 Minuten
- Portionen: 4 bis 6
Zutaten:
- 250g Nudeln
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rohe süße rote Paprika, gewürfelt
- 600g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Stange Lauch, fein geschnitten
- 40g Butter
- 20g Mehl
- 500ml Milch
- 100 g harter Mozzarella, gerieben
- Etwas Pflanzenöl zum Braten
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anwendung:
- Heizen Sie den Ofen vor: Stellen Sie Ihren Ofen zunächst auf 190 °C (375 °F) ein und lassen Sie ihn aufwärmen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
- Nudeln: Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, anschließend abgießen und zur Seite stellen. So behalten die Nudeln einen leichten Biss und geben dem Gericht nach dem Backen eine wunderbare Konsistenz.
- Gemüse und Fleisch kochen: Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind. Dann fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten es an, während Sie es mit Salz und Pfeffer würzen. Dieser Schritt gart nicht nur das Fleisch, sondern verleiht ihm auch die Aromen, die für ein reichhaltiges Gebäck unerlässlich sind.
- Soße zubereiten: In einem separaten Topf die Butter schmelzen und dann das Mehl unterrühren. Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch eingießen, bis die Soße eindickt. Diese Soße auf Mehlschwitzebasis verleiht dem Gericht eine cremige, samtige Konsistenz.
- Kombinieren und backen: Kombinieren Sie in einer großen Auflaufform die gekochten Nudeln, das Fleisch, das Gemüse und die Soße. Mischen Sie die Hälfte des geriebenen Mozzarellas unter, bevor Sie den restlichen Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis die Oberfläche Blasen wirft und goldbraun ist.
Kochtipps und Serviervorschläge
- Kochtipps: Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie während des Kochens einen Schuss Weißwein zum Fleisch hinzufügen. Auch die Verwendung von frisch geriebenem Käse anstelle von vorgeschreddertem Käse kann die Schmelzigkeit und den Geschmack verbessern.
- Serviervorschläge: Servieren Sie diesen Nudelauflauf mit einem knackigen grünen Salat oder Knoblauchbrot. Für eine leichtere Variante ersetzen Sie die Nudeln durch Zucchinispiralen und verwenden mageres Putenhack.
Nährwert und Ernährungsinformationen
Dieser Nudelauflauf ist nicht nur lecker, sondern bietet auch einige ernährungsphysiologische Vorteile:
- Proteinreich: Sowohl das Hackfleisch als auch der Mozzarella sind eine gute Proteinquelle, die für die Muskelreparatur und das Muskelwachstum unerlässlich ist.
- Vitamine und Mineralien: Gemüse wie Tomaten, süße rote Paprika und Lauch enthalten viel Vitamin A und C sowie Ballaststoffe, die für ein gesundes Immunsystem und eine gute Verdauung wichtig sind.
- Vorteile von Kalzium und Milchprodukten: Milch und Käse tragen zu Ihrer täglichen Kalziumaufnahme bei, die für starke Knochen und Zähne notwendig ist.
Warum Sie dieses Rezept lieben
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