Curry-Rahmnudeln mit Hackfleisch – schmeckt am nächsten Tag noch besser

Nudeln kochen: Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze krümelig braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
Currypulver hinzufügen: Das Currypulver zum Hackfleisch geben und gut vermischen, damit das Fleisch gleichmäßig gewürzt ist.
Soße zubereiten: Die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Den Frischkäse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln hinzufügen: Die gekochten Nudeln zur Soße in die Pfanne geben und gut vermischen, damit die Nudeln vollständig mit der Soße überzogen sind. Alles zusammen noch ein paar Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Servieren: Die Curry-Rahmnudeln mit Hackfleisch auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß servieren und genießen.