Schritt 1
Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Während sie abkühlt, die Kekse in einer Küchenmaschine verarbeiten.
Schritt 2
Sobald sie fein zerbröselt sind, in eine Schüssel geben. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gründlich verrühren.
Schritt 3
Eine quadratische Kuchenform (22 cm x 22 cm) mit Backpapier auslegen und die Mischung mit einem Löffel verteilen, um den Boden für den Käsekuchen zu bilden.
Schritt 4
10 Minuten lang kühl stellen. In der Zwischenzeit mit dem Belag beginnen. Den Hausenblase 10 Minuten lang in Wasser einweichen lassen.
Schritt 5
Den Frischkäse mit dem Ricotta, dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen und gut verrühren.
Schritt 6
Die Sahne schlagen und die hydratisierte Hausenblase mit der Milch verrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Schritt 7
Die Käsecreme mit der Schlagsahne und der Milch und der Gelatine verrühren, bis die Mischung gleichmäßig ist.
Schritt 8
Die Mischung auf den knusprigen Boden in der Form gießen und mit einem Spatel flach drücken. Den Kuchen 5 Stunden lang im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritt 9
Nach dem Abkühlen den Kuchen in Quadrate schneiden.
Schritt 10
Die dunkle Schokolade schmelzen, abkühlen lassen und dann jedes Stück Käsekuchen darin eintauchen, die weiche Seite.
Schritt 11
Die Stücke auf einem Servierteller anrichten und 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen, damit die Schokolade fest wird. Ihre Käsekuchenhäppchen sind servierbereit!
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