Anweisungen:
Den Backofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen. Eine 18 x 28 cm (7 x 11 Zoll) große Backform einfetten.
Den Biskuitkuchen zubereiten: In einer großen Schüssel Eiweiß und Salz verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterrühren, bis sich steife Spitzen bilden. In einer separaten Schüssel Eigelb, Pflanzenöl und Mehl verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Eigelbmischung vorsichtig unter die Eiweißmischung heben, bis keine Streifen mehr vorhanden sind. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 35 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen.
Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie den Kirschbelag zu: In einem Topf Kirschen, Zucker, Maisstärke und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Mischung eindickt und durchscheinend wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Frischkäsefüllung zu: In einer großen Schüssel Ricotta, Eier, Zucker, Maisstärke und Vanilleextrakt glatt rühren.
Den Käsekuchen zusammensetzen: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Frischkäsefüllung darauf verteilen. Anschließend den Kirschbelag auf der Frischkäsefüllung verteilen.
(Optional) Bereiten Sie das Streusel-Topping zu: In einer kleinen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis sie leicht und locker sind. Das Mehl unterrühren, bis es gerade vermischt ist. Das Streusel-Topping über das Kirsch-Topping streuen.
Den Käsekuchen 50 Minuten bei 160 °C (320 °F) backen. Lassen Sie den Käsekuchen bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann vor dem Servieren mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank.
Tipps:
Wenn Sie keinen Ricotta-Käse haben, können Sie Mascarpone-Käse oder Frischkäse ersetzen.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie im Streusel-Topping braunen Zucker anstelle von weißem Zucker verwenden.
Für den Belag können Sie auch jede beliebige Obstsorte verwenden, zum Beispiel Blaubeeren, Erdbeeren oder Himbeeren.
Den Backofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen. Eine 18 x 28 cm (7 x 11 Zoll) große Backform einfetten.
Den Biskuitkuchen zubereiten: In einer großen Schüssel Eiweiß und Salz verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterrühren, bis sich steife Spitzen bilden. In einer separaten Schüssel Eigelb, Pflanzenöl und Mehl verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Eigelbmischung vorsichtig unter die Eiweißmischung heben, bis keine Streifen mehr vorhanden sind. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 35 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen.
Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie den Kirschbelag zu: In einem Topf Kirschen, Zucker, Maisstärke und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Mischung eindickt und durchscheinend wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Frischkäsefüllung zu: In einer großen Schüssel Ricotta, Eier, Zucker, Maisstärke und Vanilleextrakt glatt rühren.
Den Käsekuchen zusammensetzen: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Frischkäsefüllung darauf verteilen. Anschließend den Kirschbelag auf der Frischkäsefüllung verteilen.
(Optional) Bereiten Sie das Streusel-Topping zu: In einer kleinen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis sie leicht und locker sind. Das Mehl unterrühren, bis es gerade vermischt ist. Das Streusel-Topping über das Kirsch-Topping streuen.
Den Käsekuchen 50 Minuten bei 160 °C (320 °F) backen. Lassen Sie den Käsekuchen bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann vor dem Servieren mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank.
Tipps:
Wenn Sie keinen Ricotta-Käse haben, können Sie Mascarpone-Käse oder Frischkäse ersetzen.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie im Streusel-Topping braunen Zucker anstelle von weißem Zucker verwenden.
Für den Belag können Sie auch jede beliebige Obstsorte verwenden, zum Beispiel Blaubeeren, Erdbeeren oder Himbeeren.
ADVERTISEMENT
