Diese Biskuitrolle mit Himbeersahne ergibt eine nicht zu süße, fruchtig- sahnig gefüllte klassische Biskuitrolle.
Zutaten: für 10 – 12 Schnitten
Für den Biskuitteig:
4 Eidotter Gr. M
3 EL lauwarmes Wasser
80 g Zucker
4 Eiklar
1 Prise Salz
80 g Mehl Type 405
40 g Speisestärke
½ TL Backpulver
Für die Füllung und Dekoration:
250 g Himbeeren (tiefgekühlt)
500 ml Schlagsahne (30 % Fett)
80 g Zucker
2 Päckchen Sahnesteifpulver
2 Päckchen Vanillinzucker
4 Blatt helle Gelatine
1 EL gehackte Pistazien oder Mandelblättchen
Nach Wunsch einige frische Himbeeren
Bild von Biskuitrolle mit Himbeersahne
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