3. Jetzt die Sahne in einer weiteren Rührschüssel in ca. 3 Minuten steif schlagen. Von der Sahne 2 Esslöffel zur Erdbeermasse geben und vorsichtig unterheben.
Dann Weitere 2 Esslöffel Sahne unter die Erdbeermasse heben.
Restliche Sahne dazu geben und behutsam unterheben.
4. Nun die Eismasse in einen Gefrierbehälter umfüllen und glatt verstreichen. Dabei mit einem Küchenspatel, mit leichtem Druck auf die Oberfläche, eingeschlossene sanft Luftblasen herauszudrücken.
In eingeschlossenen Luftblasen können sich Eiskristalle bilden und die Cremigkeit des Eises zerstören.
JEtzt Die Form in das Eisfach stellen und für 12 bis 18 Stunden kühlen. Bei längerer Kühlung wird das Eis fester und du musst es für 3-5 Minuten bei Raumtemperatur etwas weich werden lassen.
Guten Appetit
Bereite ich jedes Jahr, Erdbeereis mit 500 g Sahne ohne Eismaschine
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