Anleitung:
Kartoffeln vorbereiten: 1.1. Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. 1.2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 1.3. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazugeben und ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind. Sie sollten nicht vollständig gegart sein, da sie sonst im Ofen weitergaren. 1.4. Die Kartoffeln abgießen und beiseite stellen.
Zubereitung der Béchamelsauce: 2.1. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 2.2. Das Mehl dazugeben und ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren zu einer Mehlschwitze rühren. Die Mischung sollte glatt sein und eine leicht goldene Farbe annehmen. 2.3. Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, damit sich keine Klumpen bilden. 2.4. Die Mischung leicht zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. 2.5. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
Die Schüssel zusammenbauen: 3.1. In einer gefetteten Auflaufform die teilweise gekochten Kartoffelscheiben schichten. 3.2. Die Béchamelsauce gleichmäßig über die Kartoffeln gießen, dabei darauf achten, dass alle Scheiben gut bedeckt sind. 3.3. Den geriebenen Käse darüber streuen.
Backen: 4,1. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen. 4.2. Etwa 25-30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und die Sauce sprudelnd ist.
Servieren: 5.1. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. 5.2. Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
ADVERTISEMENT
