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Richtungen:
- Auberginen in Scheiben schneiden und 15 Minuten in Salzwasser einweichen.
- Das Hähnchen würfeln und in einer Pfanne mit etwas Samenöl 10 Minuten anbraten.
- Nun gewürfelte Paprika und Schalotte hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Sie fügen geschnittene Pilze hinzu.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch würzen.
- Reis hinzufügen und mit 600 ml Wasser bedecken, dann auch Tomatensauce hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen.
- Tupfen Sie die Auberginen trocken und bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus Öl, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver.
- 15 Minuten bei 180° backen.
- Wenn der Reis fertig ist, Petersilie und geriebenen Käse hinzufügen.
- Eine Auflaufform mit Auberginenscheiben bestreichen, mit der Reis-Hähnchen-Mischung füllen und dann die Auberginen darüberklappen, um sie zu verschließen.
- Mit Tomatensauce bestreichen, dann mit Kirschtomaten und Mozzarella-Käse dekorieren.
- Bei 180° 15-20 Minuten backen.
