Zubereitung:
- Zuerst die Zwiebel in der Butter in einer Pfanne anschwitzen, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
- Füge das Mehl hinzu und rühre es gut um, um eine Mehlschwitze herzustellen. Koche es für ein paar Minuten, bis das Mehl eine leicht goldene Farbe annimmt.
- Gieße langsam den Apfelwein in die Pfanne, während du kontinuierlich rührst, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und die Soße zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und lasse die Soße köcheln, bis sie etwas eingedickt ist, dabei gelegentlich umrühren. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Zubereitung der Schweinekoteletts:
- Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Koteletts bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Servieren:
Die Apfelweinsoße über die gebratenen Schweinekoteletts gießen und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Salat servieren. Guten Appetit!
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